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清明菜的功效你知道多少?清明菜炒鸡蛋更是一绝

清明菜的功效你知道多少?清明菜炒鸡蛋更是一绝

清明菜,别名又有鼠耳草、田艾、佛耳草、寒食菜、白芒草、黄花曲草、追骨风等叫法.清明菜具有祛风解表,化痰止咳之功效。多用于咳嗽多痰,气喘,感冒,蚕豆病,筋骨疼,白带异常,痈肿等。

清明菜的功效   春天是万物复苏的季节,也是个雨季多的季节,在雨水过后的大地更显得生机勃勃,很多植物在这个季节开始破土而出,有些已经长成的植物在雨水浇灌后生长的更挺拔,这时候农村的土地到处充满着新鲜活力,乡间的小路或是农田上都能见到生长着郁郁葱葱的野生植物,而在农村的很多野生,在以前曾是百姓们的充饥实物,如今很多地方也一直流传着它们的使用价值,有些现在还是人们饭桌上热爱的一种野菜,甚至有些还成了市场的热销菜,比如春天才能吃到的这种野菜,它叫“清明菜” 清明菜的功效   清明菜在农村地区较为常见,植株多叶片生长,叶片上长有毛绒绒的白细毛,形状类似老鼠耳朵,所以也有地方农村称作鼠耳菜,清明菜分布范围较广,几乎全国各地区都会生长,清明菜在很多地方还会被农民视作一种田园的恶草,每当春季三月份这种野菜就开始疯狂的生长,它们繁殖能力强,无论是荒地,菜园地或路边都能见着它们,生长在菜园地常常会影响着其他农作物生长,所以就很让农民们头疼,不过在很多地方却将它视为珍宝,在南方浙江一带很流行清明菜的吃法,在每年的清明节当天人们会采摘很多的清明菜剁碎制作成糯米粑来祭奠祖先,所以清明菜也有地方称为“清明粑”,但是由于这野菜的生长周期有限,采摘时间需要在清明节前后,开花前或是开花后采摘食用口感最佳,等清明菜结果后植株就老了不好吃,所以人们就不会再去采摘便也成杂草了。 清明菜的功效   清明菜做成清明粑是西南地区一种很有名气的传统小吃,人人都爱吃,在清明节前后时节采摘它们的鲜嫩茎叶,开花的清明菜也能食用,然后将它们捣碎成汁加入糯米粉和大米粉揉团作主料,然后包馅制作成青团,蒸出来的清明粑极为美味,皮糯,馅香甜,有股浓郁的清明菜香味,闻着就可以让人垂诞欲滴。

其中追究风重点介绍一下清明菜炒鸡蛋.

材料: 清明菜250克、鸡蛋150克,食盐、味精、大葱、植物油各适量

做法:

(1)将清明菜去杂洗净切碎,鸡蛋磕入碗内打匀;

(2)锅烧热放油,油热倒入鸡蛋液,推炒成块出锅;

(3)锅内放油,放入切好的清明菜进行煸炒至段生;

(4)放入食盐、味精、大葱调味,加入鸡蛋翻炒均匀即成。

清明菜的功效   清明菜味甘、性平、无毒,入肺经,具有祛风除湿,调中益气,止咳化痰的功效;可用以治疗感冒风寒,气喘咳嗽,蚕豆病,妇女白带过多以及无名肿毒等症,内服能降血压,治疗消化性溃疡,以及祛痰、镇咳、镇痛等作用。

清明菜除了制作成清明粑以外也可以清炒或者凉拌吃,它是一种营养极为丰富的野菜,它含有很高的维生素和膳食纤维,可以补充人体营养所需,清明菜全草也有入药作用,晒干煎水服用可以祛风解表,抗菌,化痰止咳,其治疗感冒很有奇效,但是清明菜毕竟是野菜也有很多不明的性质,《药类法象》中记可常食不可多食,过食损目,毕竟对身体有害,所以也不要贪之美味一次性过多食用哦。

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