地方小吃教程大全:百姓豆捞火锅(基础锅底配制、火锅蘸料、肉滑制做核心技术) 6月 28, 2020 澳门豆捞早先兴起以选料精细,味汁多样,用餐讲究,服务特色,环境优雅为特点,走的是高端消费,人均消费在200元左右。如今百姓豆捞在各地流行开来,刷烫时也保留了每人各持一锅的形式,选择自己对口的味汁,将传统一锅共涮形式彻底颠覆,少去了几分一锅涮的火热,平添了几分单人单锅涮的优雅,并将绿色、健康的理念融入其中。虽然这种形式不是新鲜的事情,但对于很多厨师读者来说,百姓豆捞的技术是大家想要学习的。